開發商不僅要了解不同類型餐飲商家的選址要求，更要根據項目特征合理引進。 按照餐飲商家出現的地方分成三大類：商業街、食街或者特色街區、大型賣場或者購物中心、一般住宅或者寫字樓底商。交廣國際管理咨詢專家認為每個地方針對不同類別的商家，也有不同的顧客群體，從招商策略來講，也是不一樣的。

1、商業街不適合正餐廳

商業街或者特色街區的特點是人群流動量大，但駐留時間短。因此，最合適的餐飲類型也是快捷、方便、大眾化的，以宴請聚會為主題的正餐廳不適合生存，這也是為什么王府井、西單商業街上都沒有大規模的中餐廳。

一般來說，這里的餐飲招商的對象最為復雜和零亂，一般為中低檔，以各種地方特色餐飲或者特色小吃為主，消費對象以普通大眾和外來人員為主。從招商策略上，最好先招一兩家有一定知名度和實力的快餐品牌商家，大的商家有一定的帶動作用，同時也是這條街的標桿企業，是檔次和顧客定位的象征。

2、購物中心要有好的餐飲品類組合

大型賣場或者購物中心的餐飲商家招商的任務量比較大，特別是購物中心中，餐飲的比例一般在16%－18%左右，而且要求商家有一定的品牌知名度，能夠帶動商場的人氣和消費。

3、底商餐飲需要細致的客群分析

寫字樓和裙樓底商的餐飲招商難度最大，特別是新建小區的底商，一是商家沒有太多的想象空間，顧客群體基本是可以確定的，就是本物業小區的住戶和租戶；二是商家菜系和價格定位難，再加上各種物業條件的制約，交通和停車不便利的更不敢輕易在社區開店。

這類物業的招商，要先做一下顧客群體的分析，找準定位，然后再找相應檔次的目標商家。對于社區內餐飲來說，考慮的問題更多：餐飲是供應社區內部，還是面向外部？社區本身的人群結構和消費能力怎樣？