走訪   飲用水“概念”多  消費者“選不好”

 

天氣逐漸變熱，飲用水進入夏季銷售的旺季，銷量也隨著溫度的升高而走高。在超市飲用水專區，各種品牌的瓶裝水被擺在了顯眼位置。礦泉水、冰川水、天然泉水、含氣礦泉水、礦物質水、礦泉活水……水的種類繁多，看得人眼花繚亂。有的還特意標明了其微量元素的含量，并宣傳這些微量元素對人體有何益處。一款“天然礦泉活水”還特別標注了這款水的五大天然特征及兩大先進工藝。面對貨架上繁多的種類，大部分消費者都是隨便拿一瓶水，沒有過多挑選。

 

“就買一瓶簡單的礦泉水，還用仔細挑嗎？平時就一直喝這個牌子的，習慣了，也不愿意嘗試其他的了。”消費者陳先生說。不過，也有消費者對于水質的挑選很講究。消費者趙阿姨想買一款合適的蘇打水，就在貨架前仔細挑選了20多分鐘。“現在人們生活水平提高了，消費觀念也發生了改變，對于水的品質要求也越來越高。大家普遍認為價格高的水比普通的水要好，但是我們知道的只是廣告上面宣傳的效果，究竟好在哪里卻不清楚。”一位年輕白領一邊挑選一邊說。

 

部分飲用水價格

 

類別 名稱 容量 價格

 

名稱帶有水源地 昆侖山雪山礦泉水 510ml 5.3元5100西藏冰川礦泉水 330ml 11元

 

恒大冰泉長白山天然礦泉水 350ml 3.8元

 

含氣天然礦泉水 甘芙牌含氣天然礦泉水 250ml 24.2元古斯濠含氣天然礦泉水 250ml 28元

 

巴黎含氣天然礦泉水 330ml 12元

 

圣碧濤天然礦泉水（含氣） 500ml 7.1元

 

思丹泉天然含氣礦泉水 500ml 10.9元

 

寶賽客天然含氣礦泉水 500ml 49元

 

嬰幼兒泉水 水滴客天然泉水 2L 69元

 

Cool  Blue寶寶飲用天然泉水 2L 65元

 

特殊瓶蓋 圣碧濤運動瓶裝礦泉水 500ml 8.5元農夫山泉運動蓋 750ml 2.5元

 

依云運動瓶 750ml 19.9元

 

市場   按需研發  商家追求利潤最大化

 

隨著消費者對食品安全問題越來越關注，國內高端礦泉水已進入快速發展期，但消費者對瓶裝飲用水了解不足。調查顯示，83.3%的消費者并不知道礦泉水和其他概念水的本質區別，這無疑被一些商家視為“商機”。針對現在市面上飲用水品種繁多的情況，一家愛爾蘭進口天然礦泉水企業的負責人介紹說， 有些商家是針對不同人群的需求來研發新款的礦泉水。

 

比如，減肥的人喜歡苦味水，因為里面含有的礦物質比較多；老人喜歡高硒水，因為可以降低血壓和血脂；女生則喜歡喝偏硅酸的水，據說可以美容。有些企業則是根據不同的水源所含的礦物質來進行研發。在國外，有些水源是天然含氣的，因此國外部分品牌推出了天然含氣礦泉水。該負責人說，這類中高端礦泉水一般都是在高端商超、會所、酒吧、酒店賣，利潤相對比較高。如他們公司作為中國地區總代理，運費由他們公司來承擔，其中一款高端玻璃瓶裝天然礦泉水毛利率在50%以上，而低端的山泉水毛利率是40%以上。

 

廣告大打“概念牌”  商家過分強調功效

 

近年來，水源地被污染事件頻頻發生，人們對飲用水安全更加關注，在選擇飲用水上面也更加嚴謹。從“喝水”到“喝好水”，消費者對飲用水的需求正在發生著微妙的轉變，飲用水的種類也慢慢被細分。北京公眾健康飲用水研究所所長李復興在接受媒體采訪時表示，企業更加清楚明確地標注各種類型的水，是將市場細分，有些是在其廣告上大打“概念牌”，以此來吸引眼球。大部分消費者缺乏對于水的知識，看到其特殊功效或概念很容易盲目選擇。

 

中國飲用水協會的袁會長對此持相同看法，他介紹說，有些品牌是在偷換概念，有些則是有一定的功效。有些概念水是商家的賣點，如果沒有更多的賣點，如何讓消費者買賬？怎么提升價格？業內認為，消費者人均消費提高，有了一定的能力，更加注重健康，有了健康的理念。

 

這些概念水，不一定任何人都適合。只要鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體中有一種達到了規定的指標，就可以叫做“礦泉水”。有些商家就是為了迎合消費者追求高品質的心理，而強調微量元素的功效。

 

營銷

 

抓消費者弱點 多種手段博眼球

 

針對概念水的營銷策略，著名營銷專家譚小芳表示，企業推出各種礦物質水、山泉水、富氧水、天然水、弱堿水、蘇打水，直擊品質消費者、年輕消費者與企業團購等市場。她說，各種概念的瓶裝水已經嚴重攪亂了市場，只因飲用水等快消品并非消費者深入研究才會購買的產品，所以更容易被商家廣告所吸引。用看似比較專業的術語，抓住消費者難以看懂的弱點，為自己的產品貼上有噱頭的標簽，這正是商家的“聰明之處”。

 

譚小芳還表示，從營銷手段上來講，企業運用了炒作營銷、創新營銷、概念營銷、差異化營銷。目前飲用水行業缺少統一標準，這些售價超過普通純凈水兩三倍的概念水，營養卻沒啥大區別，不少廠家只是在炒作概念。由于消費者培育尚欠火候，目前，國內價格最貴的礦泉水主要來自國外。依云小鎮的礦泉水通常零售價格為6.5至8元。一瓶500毫升薩奇苦味礦泉水，價格高達160元。

 

水產品的創新本無可厚非，但如果盲目給水加點“料”，沒有充足科學依據，所生產的產品功效沒有得到驗證，充其量只是一種“眼球”經濟，長此以往，對水行業和消費者都是一種傷害。不可否認，過火宣傳會吸引消費者并一時刺激銷售，但一旦遭受質疑又無法自證清白，那么給企業帶來的傷害也會隨之而放大。因此，水品牌的創新營銷一定要理性，既要考慮市場需求，又要充分驗證。

 

專家建議

 

按己所需  合理購買

 

對于消費者應如何正確選擇飲用水，專家們也給出了建議。首先，要看水的標志是屬于哪一類。如果是天然礦泉水，要看有沒有天然礦泉水的標志，這是有國家標準的。其次，看水源是地下水、地表水還是自來水，天然地下水是最好的，注意看產地。

 

最后，消費者選購時應結合自身需求，而不是看大品牌、高價位，需合理購買。 同時，專家也對企業提出了相關的建議：每個企業一定要將社會責任感放在第一位，要引導全民健康飲水、科學飲水，不要亂炒作，應扎扎實實做一些相關科學研究，以科學為基礎。

本文來自財經網：http://politics.caijing.com.cn/2014-06-25/114290273.html